UNA COCINA DE FANTASÍA Y EXOTISMO, NOTAS ORIENTALES, JUNTO A VIRTUOSISMO Y ARMONÍA.
Aunque fue un alumno de Alain Passard en L´Arpége en el 7º distrito de la ciudad, también pasó por Buron de Chaudefour, Les Saveurs, TRoisgros, Ampersand, Laperouse, y su experiencia gastronómica en el ejercito militar como chef a las ordenes del Almirante del pacifico en Nueva Caledonia.
En 2000 se asocia con Cristophe Rohat y abren la joya de la cocina parisina en uno de los barrios más caros de la Torre Eiffel. L´Astrance Restaurant, muchos de sus colegas empezaron a ver al "futuro de la Nouvelle Cuisine Française",poco a poco va ganando estrellas Michelin hasta llegar a la tercera que actualmente posee. Pascal Barbot nos ofrece una cocina con una filosofia culinaria basada en la concisión, la limpieza y la ligereza.
Uno de los chefs con más talento innato del planeta culinario. Un artista independiente con muchísimo criterio. Un ser que nunca ha estado sujeto a las modas ni a determinantes mediáticos. Un profesional peculiar que nunca ha participado de la selva culinaria. En definitiva, una persona libre que ha seducido la gloria.
Hoy os traigo la magia del Frances Chef Pascal Barbot-Tres Estrellas Michelin-L'Astrance http://t.co/lA0xLuJZ5E http://t.co/6KAU5rZQ3Z
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— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014Corzo,Berenjena Con Lacado De Miso Al Curry Negro,Zumos De Ajo Negro Frito.Chef Pascal BarbotL'Astrance @1313Fran pic.twitter.com/xRxOHNLJOH
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014Bar,El Jugo De Mandarina, Citron Ravioles, Las Espinacas y El Condimento De Comino.Chef Pascal Barbot-L'Astrance pic.twitter.com/NVXTlWixK8
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014TiramisúNuestroCaminoChef Pascal Barbot-L'Astrance @patriRoj @Evelyn_Wdscocteleriamolecular.es maridajeweb.es pic.twitter.com/w2SSghxp1C
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014Bream,Caldo De Apio Con Espinacas.Chef Pascal Barbot L'Astrance @3R63 @rosau cocteleriamolecular.es maridajeweb.es pic.twitter.com/uSSEgf9LDC
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014Sorbete De Pera y Canela Galleta Speculaas.Chef Pascal Barbot-L'Astrance cocteleriamolecular.es maridajeweb.es pic.twitter.com/fpkxkGIM4y
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014Rosa, Tarta De Citricos Picante, FeambuesaChef Pascal BarbotL'Astrance http://t.co/lA0xLuJZ5E http://t.co/6KAU5rZQ3Z pic.twitter.com/iC57zEo3j0
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014Pasta De Langosta, Satay, Albahaca CrujienteChef Pascal BarbotL'Astrance cocteleriamolecular.es maridajeweb.es pic.twitter.com/8hxBkrMS94
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014Lemongrass y Sorbete De Chile Chef Pascal Barbot-L'Astrance @SilviaEliasB cocteleriamolecular.es maridajeweb.es pic.twitter.com/dNgz9vF33x
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014Puck Praliné De Almendra Y Manzana Verde Y Brioche Caramelizada Crema Azulejos HenoPascalBarbotL'Astrance @ulrikke31 pic.twitter.com/QFj9U55YVK
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014Malvavisco Azafrán, Sorbete De Piña Cilantro Pascal Barbot★★★L'Astrance @reyesclausell @EmmaUngurean @EstudioKAbcn pic.twitter.com/tSsJszUgut
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— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014Chantelle y Confit DeAlbaricoque, AlmendrasFrescasTrufaDeVeranoFrances Chef Pascal Barbot-L'Astrance @mitablerogastro pic.twitter.com/QkG6c1s0IS
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— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014Salmonete Bok Choy, Alcachofa, limón Confitado, Daikon. Frances Chef Pascal Barbot-L'Astrance http://t.co/6KAU5rZQ3Z pic.twitter.com/j1WkKFHUgf
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014ElCominoEspolvoreadoEspárragos BlancosEnUnLimón,ElJengibre Y El Agua Tónica Y SalsaDeLimónConSpinch Pascal Barbot pic.twitter.com/zRrhHIhJvI
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— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014Vacherin Sorbete De Melocotó Blanco, Crema De Aceite De Oliva, Yuzu. Frances Chef Pascal BarbotL'Astrance @Naniblanes pic.twitter.com/mSudK3986P
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014Fresa Merngue. Frances Chef Pascal Barbot-Tres Estrellas Michelin-L'Astrance cocteleriamolecular.es maridajeweb.es pic.twitter.com/cRLxIeFxcC
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014Mango Sorbet. Frances Chef Pascal Barbot-Tres Estrellas Michelin-L'Astrance cocteleriamolecular.es maridajeweb.es pic.twitter.com/UfEBMPdB2e
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014Vacherin, Cacao Y Miel De Helado. Frances Chef Pascal Barbot- ★★★-L'Astrance cocteleriamolecular.es maridajeweb.es pic.twitter.com/xNm5jDb67H
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014Perfectamente Magdalenas De Oro En L,Astrance De Terminar La ComidaPascal Barbot-L'Astrance @L_AQUARELLISTE @Arnianto pic.twitter.com/UYwbVD93pX
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014@riquy686 curiosa presentación.
— Ana Belén (nani/ani) (@Naniblanes) noviembre 5, 2014@riquy686 @maricarmen1015g @susanamiguelm Ce élégant. Je aime cela.
— L.Sureña !!! (@zedesnachic) noviembre 5, 2014@patriRoj @Evelyn_Wds Gracias Patri por tu compromiso feliz noche!! pic.twitter.com/5GUmOBrJgk
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014@AnaSampedroCs Gracias por tu liderazgo y tu compromiso con estos temas, te deseo felices sueños Ana!!! pic.twitter.com/JLe3njtTKo
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014@maricarmen1015g @susanamiguelm @zedesnachic Muchas gracias por esas hermosas palabras felices y mágicos sueños!!! pic.twitter.com/fgNB4dDETn
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014@Evelyn_Wds @patriRoj Gracias Evelin por tú compromiso buenas noches!!! pic.twitter.com/JTiVRpdTho
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014@3R63 Rosa que me alegra de tú opinión, darte mis más sinceras gracias, suerte y feliced sueños!! pic.twitter.com/W9QDKNR9pB
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014@babishdelrio Muchas gracias Gaby, me alegra que te haya transmitido esa sensación jejeje muchos besos!!! pic.twitter.com/yrIAVTC7wm
— José Ricardo (@riquy686) noviembre 5, 2014@riquy686 vaya mesa , preciosa Buenas noches.
— Rosa M Roldan (@3R63) noviembre 5, 2014@riquy686 La cocina es equipo y trabajo, la comida experiencia y creación; eso siempre lo valoro. Un saludo desde Canarias.
— David Gámez (@Davidgamez01) noviembre 5, 2014@riquy686 Luce ligero pero completo y sabroso.
— David Gámez (@Davidgamez01) noviembre 5, 2014
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